専門学校卒業後、地元奈良県の洋菓子店で経験を積み上げ、その後「エーデルワイス」の「アンテノール」「ヴィタメールジャポン」のチョコレート専属の商品開発を行う。当店では、チョコレート・ケーキを担当。

専門学校卒業後、埼玉県朝露市の洋菓子店「ロア レギューム」に就職。約３年、飼育しているニワトリの卵を取りに行ったり、あんずジャムを炊いた後、種から杏仁を取り出し、杏仁豆腐を作るなどの貴重な経験と共にオーブン担当として焼き菓子を学ぶ。当店でも焼き菓子を担当。